2026-03-102026-03-10https://ri.unju.edu.ar/handle/123456789/442Se analiza la generación y transferencia de valor en la producción de alimentos en la Quebrada de Humahuaca contemporánea. Se analizan los procesos de trabajo de dos sistemas productivos presentes en el territorio. EN primer lugar se presenta el contexto general en el que se desarrolla la actividad agripecuaria y sus procesos productivos hacia la tercera década del siglo XXI. Luego se caracterizan los sistemas productivos de granos y hortalizas para concluir con algunas reflexiones sobre la generación y transferencia de valor campesino y el desarrollo económico de los territorios rurales de la quebrada de humahuaca.Fil: Trillo, Dolores. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaXVI Jornadas Nacionales de Investigadores en Economías Regionales Inercias y rupturas en escenarios de transformaciónCiudad de Buenos AiresArgentinaConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro de Estudios Urbanos y Regionalesapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ALIMENTOSSISTEMAS PRODUCTIVOSQUEBRADA DE HUMAHUACAAGRICULTURA PEQUEÑA ESCALAhttps://purl.org/becyt/ford/5.4https://purl.org/becyt/ford/5info:eu-repo/semantics/publishedVersion